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http://dspace.centre-univ-mila.dz/jspui/handle/123456789/4328Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | ZEYNEB, DIB | - |
| dc.date.accessioned | 2025-09-11T10:53:18Z | - |
| dc.date.available | 2025-09-11T10:53:18Z | - |
| dc.date.issued | 2025-06 | - |
| dc.identifier.citation | Microbiologie Appliquée | en_US |
| dc.identifier.uri | http://dspace.centre-univ-mila.dz/jspui/handle/123456789/4328 | - |
| dc.description.abstract | This study was conducted to investigate the presence of Salmonella in poultry meat products (minced chicken and offal) sold in the Mila region, and to assess the antibiotic resistance profile of the isolated strains. A total of 60 samples were collected from 15 retail points and analyzed using standard microbiological methods. The results revealed an overall contamination rate of 8.33%, with five positive samples: three from minced chicken (10%) and two from offal (6.67%). Antibiotic susceptibility testing revealed concerning resistance profiles, particularly to ampicillin (80%), tetracycline (60%), imipenem (100%), nalidixic acid (80%), and levofloxacin (80%). These results highlight the presence of multidrug-resistant strains, posing a potential public health risk. In response to this issue, the antibacterial activity of thyme essential oil was evaluated. It showed strong effectiveness against all isolated strains, with significant inhibition zones. This study highlights the need to strengthen hygiene practices throughout the meat distribution chain, to rationalize antibiotic use in livestock, and to consider natural alternatives such as thyme essential oil as part of an integrated approach to control resistant pathogenic agents. | en_US |
| dc.description.sponsorship | Cette étude a été menée dans le but de rechercher la présence de Salmonella dans des produits carnés d’origine aviaire (poulet haché et abats) commercialisés dans la région de Mila, et d’évaluer le profil de résistance aux antibiotiques des souches isolées. Un total de 60 échantillons a été collecté à partir de 15 points de vente, puis analysé selon les méthodes microbiologiques classiques. Les résultats ont révélé un taux de contamination global de 8,33%, avec cinq échantillons positifs : trois issus du poulet haché (10%) et deux des abats (6,67%). Les tests de sensibilité aux antibiotiques ont mis en évidence des profils de résistance préoccupants, notamment à l’ampicilline (80%), à la tétracycline (60%), à l’imipénème (100%), à l’acide nalidixique (80%) et à la lévofloxacine (80%). Ces résultats soulignent la présence de souches multirésistantes, représentant un risque potentiel pour la santé publique. En réponse à cette problématique, l’activité antibactérienne de l’huile essentielle de thym a été évaluée. Celle-ci a montré une forte efficacité contre toutes les souches isolées, avec des zones d’inhibition significatives. Cette étude met en évidence la nécessité de renforcer les mesures d’hygiène dans les circuits de commercialisation, de rationaliser l’usage des antibiotiques en élevage, et de considérer les alternatives naturelles, comme l’huile essentielle de thym, dans une approche intégrée de lutte contre les agents pathogènes résistants. | en_US |
| dc.language.iso | fr | en_US |
| dc.publisher | univercity centre of abdelhafid bousouf mila | en_US |
| dc.subject | Salmonella, poultry, offal, antibiotic resistance, essential oil, food safety | en_US |
| dc.subject | Salmonella, volaille, abats, antibiorésistance, Salmonella, volaille, abats, antibiorésistance, huile essentielle, sécurité alimentaire essentielle, sécurité alimentaire | en_US |
| dc.title | Surveillance de Salmonella spp. dans la viande blanche vendue à Mila : Détection et résistance aux antibiotiques | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| Appears in Collections: | Natural and life sciences | |
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| File | Description | Size | Format | |
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| Surveillance de Salmonella spp. dans la viande blanche vendue à.pdf | 2,55 MB | Adobe PDF | View/Open |
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