valorisation des poissons du barrage beni haroun pour préparation des compléments alimentaire et des produit cosmétique.

Abstract

L’objectif principal de ce travail de recherche est d’établir une étude de valorisation des poissons de barrage de beni Haroun, wilaya de Mila par l’utilisation de leurs huiles extraites par la méthode de pressage humide dans la fabrication des compléments alimentaires et des produit cosmétiques. Durant notre étude nous avons comparé l’huile extraite de la carpe royale avec deux type des huiles le premier est extraite de sardine et le deuxième extraite des graines de lin (par la méthode de pressage à froid). On a effectué également une analyse qualitative et quantitative de nos trois huiles et les résultats nous montre que : le rendement d’extraction d’huile de sardine est plus important que celui de la carpe (5,05%). Les caractéristiques rganoleptiques sont légèrement différentes entre les espèces de poissons. Contrairement à ceux des graines de lin qui reflète une différence très remarquable. Les valeurs de l’indice d’acide (1,40- 2,62 mg KOH/g), l’indice de saponification (190-199,05 mg KOH/g) et L’indice de peroxyde (1,77- 4,05 milli équivalents ’oxygène actif /Kg) sont inclus dans les normes de Codex Alimentarius, 2017. Le test de toxicité des huiles sur les larves de la farine provoque un taux de mortalité faible et ne dépassant pas 20%. Ce qui explique que nos huiles sont de bonne qualité.