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http://dspace.centre-univ-mila.dz/jspui/handle/123456789/2664| Title: | Propriétés et effets antioxydants du gingembre sur la santé. |
| Authors: | Ahlem , Boukeria , Zabat , Sendelezrag Yousra , Loubna |
| Keywords: | Free radicals, Reactive oxygen species, Oxidative stress, Antioxidants, Natural antioxidants, Polyphenols, Medicinal Plants, Ginger Radicaux libres, Espèces réactives de l’oxygène, Stress oxydant, Antioxydants, Antioxydants naturels, Polyphénols, Plantes médicinales, Gingembre |
| Issue Date: | Jun-2023 |
| Publisher: | university center of abdalhafid boussouf - MILA |
| Citation: | En Biochimie Appliquée |
| Abstract: | Free radicals are unstable chemical compounds that form naturally in the human body and are also produced due to the body's exposure to harmful environmental factors such as smoking and pollution. Oxidative stress, the primary root cause of many diseases, occurs when the amount of free radicals exceeds the body's ability to deal with them through its natural (antioxidant) free radical fighting mechanisms. To fight against oxidative stress, several studies have confirmed the contribution of antioxidant foods such as ginger in reducing the toxic effects induced by free radicals. Ginger is, in fact, one of the most powerful antioxidant foods: it ranks third among the most antioxidant foods, out of 1000 foods analyzed. In this thesis, we are particularly interested in understanding what oxidative stress is and its consequences. We then want to focus on presenting ginger as an example of a natural antioxidant, and to discuss the results of studies that seem to highlight this food as a means to fight against oxidative stress. |
| Description: | Les radicaux libres sont des composés chimiques instables qui se forment naturellement dans le corps humain et sont également produits en raison de l'exposition du corps à des facteurs environnementaux nocifs tels que le tabagisme et la pollution. Le stress oxydant, la principale cause initiale de plusieurs maladies, se produit lorsque la quantité de radicaux libres dépasse la capacité du corps à les gérer par ses mécanismes naturels (antioxydants) de lutte contre les radicaux libres. Pour lutter contre le stress oxydant, plusieurs études ont confirmé la contribution des aliments antioxydants comme le gingembre dans la réduction des effets toxiques induits par les radicaux libres. Le gingembre est, en effet, l'un des plus puissants aliments antioxydants : il se situe au troisième rang des aliments les plus antioxydants, sur 1000 aliments analysés. Dans ce mémoire, nous nous sommes intéressés en particulier, à comprendre ce qu'est le stress oxydant et ses conséquences. Nous désirons ensuite nous intéresser à présenter le gingembre comme un exemple d’antioxydant naturel, et à discuter les résulats des études qui semblent mettre en évidence cet aliment comme un moyen pour lutter contre le stress oxydant. |
| URI: | http://dspace.centre-univ-mila.dz/jspui/handle/123456789/2664 |
| Appears in Collections: | Natural and life sciences |
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