Propriétés et effets antioxydants du gingembre sur la santé.

Ahlem , Boukeria , Zabat , Sendelezrag Yousra , Loubna

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dc.contributor.author	Ahlem , Boukeria , Zabat , Sendelezrag Yousra , Loubna	-
dc.date.accessioned	2023-09-12T11:52:46Z	-
dc.date.available	2023-09-12T11:52:46Z	-
dc.date.issued	2023-06	-
dc.identifier.citation	En Biochimie Appliquée	en_US
dc.identifier.uri	http://dspace.centre-univ-mila.dz/jspui/handle/123456789/2664	-
dc.description	Les radicaux libres sont des composés chimiques instables qui se forment naturellement dans le corps humain et sont également produits en raison de l'exposition du corps à des facteurs environnementaux nocifs tels que le tabagisme et la pollution. Le stress oxydant, la principale cause initiale de plusieurs maladies, se produit lorsque la quantité de radicaux libres dépasse la capacité du corps à les gérer par ses mécanismes naturels (antioxydants) de lutte contre les radicaux libres. Pour lutter contre le stress oxydant, plusieurs études ont confirmé la contribution des aliments antioxydants comme le gingembre dans la réduction des effets toxiques induits par les radicaux libres. Le gingembre est, en effet, l'un des plus puissants aliments antioxydants : il se situe au troisième rang des aliments les plus antioxydants, sur 1000 aliments analysés. Dans ce mémoire, nous nous sommes intéressés en particulier, à comprendre ce qu'est le stress oxydant et ses conséquences. Nous désirons ensuite nous intéresser à présenter le gingembre comme un exemple d’antioxydant naturel, et à discuter les résulats des études qui semblent mettre en évidence cet aliment comme un moyen pour lutter contre le stress oxydant.	en_US
dc.description.abstract	Free radicals are unstable chemical compounds that form naturally in the human body and are also produced due to the body's exposure to harmful environmental factors such as smoking and pollution. Oxidative stress, the primary root cause of many diseases, occurs when the amount of free radicals exceeds the body's ability to deal with them through its natural (antioxidant) free radical fighting mechanisms. To fight against oxidative stress, several studies have confirmed the contribution of antioxidant foods such as ginger in reducing the toxic effects induced by free radicals. Ginger is, in fact, one of the most powerful antioxidant foods: it ranks third among the most antioxidant foods, out of 1000 foods analyzed. In this thesis, we are particularly interested in understanding what oxidative stress is and its consequences. We then want to focus on presenting ginger as an example of a natural antioxidant, and to discuss the results of studies that seem to highlight this food as a means to fight against oxidative stress.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	university center of abdalhafid boussouf - MILA	en_US
dc.subject	Free radicals, Reactive oxygen species, Oxidative stress, Antioxidants, Natural antioxidants, Polyphenols, Medicinal Plants, Ginger	en_US
dc.subject	Radicaux libres, Espèces réactives de l’oxygène, Stress oxydant, Antioxydants, Antioxydants naturels, Polyphénols, Plantes médicinales, Gingembre	en_US
dc.title	Propriétés et effets antioxydants du gingembre sur la santé.	en_US
dc.type	Thesis	en_US
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