Les allergies Alimentaires : Développement et Prévention.

Abstract

Le système immunitaire est la barrière de défense de l’organisme contre les différents éléments étrangers, tout défaut de celui-ci provoque des troubles et des maladies, comme l’allergie. Cette maladie contient plusieurs types, la plus répandue et la plus fréquent c’est l’allergie alimentaire. L’allergie alimentaire est définie comme l’ensemble des affections cliniques liées à une sensibilisation de l’organisme aux allergènes d’origine limentaire. Cette sensibilisation s’exprime par des immunoglobulines spécifiques (IgE), résulte des manifestations secondaires, qu’elle soit digestive, cutanée et muqueuses ou respiratoire. L’apparition d’une allergie alimentaire dépend des prédispositions génétiques individuelles et des facteurs liés à l’environnement. Leur diagnostic repose sur des investigations standardisées, comprenant avant tout l’anamnèse qui est confortée par des tests cutanés, des tests biologiques et, parfois, des tests de provocation. Le traitement de l’allergie alimentaire ne peut être efficace que si le diagnostic a été fait de manière rigoureuse, afin de déterminer l’allergène responsable de l’affection. Et leur traitement comporte des traitements médicamenteux et immunothérapie par différentes voies qui ont juste diminuées les manifestations cliniques, mais le seul traitement préventif efficace c’est le régime d’éviction qui nécessite une motivation importante et une information précise sur le type d’ingrédient qu’il est indispensable de ne pas consommer pour éviter une récidive.