Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.centre-univ-mila.dz/jspui/handle/123456789/3770Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Djehina, Boucebta,Benlehzil , Djehina | - |
| dc.date.accessioned | 2024-10-02T13:43:43Z | - |
| dc.date.available | 2024-10-02T13:43:43Z | - |
| dc.date.issued | 2024-06 | - |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Biotechnologie végétale | en_US |
| dc.identifier.uri | http://dspace.centre-univ-mila.dz/jspui/handle/123456789/3770 | - |
| dc.description | the objective of our study is the exploitation of oil and fish waste from the Beni Harroun dam for the production of food products and other products, the extraction of fish oil was carried out from two species barbel (Barbus sp.), common carp (Cyprinus carpio). The result of fish oil extraction by wet pressing method showed that barbel contains a higher amount of oil than that extracted from carp. It was also found that the amount of oil extracted from the viscera is greater than that extracted from the flesh. The determination of the chemical indices (the acid number, the saponification index and the peroxide index) showed certain information on the purity and stability of the oils and on the richness and nature of the fatty acids contained in the extracted oils. This implies that these oils contain a high amount of fatty acids. The cytotoxic effect was also evaluated in vitro, we followed the protocol developed on mealworm larvae by van der Valk and van der Meijden, 2014. In our work we replaced the venom solution with the extracted oils having a volume ranging from 3μl to 5μl, these oils were injected using a 25 μl Exmire micro syringe. The results obtained show that our oil is of good quality. The other fish parts were used to manufacture several food and non-food products as part of a Start-up project. | en_US |
| dc.description.abstract | الهدف من دراستنا هو استغلال مخلفات الزيوت والاسماك من سد بني هارون لانتج منتجات غدائية ومنتجات اخرى ،وتم استخلاص زيت السمك من نوعين البربو والشبوط أظهرت نتيجة استخلاص زيت السمك بطريقة ضغط الرطب ان الباربو يحتوي على كمية زيت اعلى من تلك المستخرجة من سمك الشبوط كما وجد ان كمية الزيت المستخرجة من الاحشاء اكبر من كمية الزيت المستخرجة من اللحم واظهر تحديد المؤشرات الكميائية (رقم الحموضة ومؤشر التصبن ومؤشر البروكسيد)معلومات معينة عن نقاوة وثبات الزيوت وعن غني وطبيعة الاحماض الدهنية الموجودة في الويوت المستخرجة وهذا يعني ان هذه الزيوت تحتوي على كمية عالية من الاحماض الدهنية تم ايضا تقييم التاثير السام للخلايا في المختبر واتبعنا البروتوكول الذي تم تطويره على يرقات دودة الطحين من قبل فان درفالك وفان دير مايدن ،2014في عملنا استبدلنا محلول السم بالزيوت المستخرجة التي يتراوح حجمها من 3ميكرو لتر الى5 ميكرو ليتر ،وهذه تم الدقيقة سعة 25 ميكرولتر تظهر النتائج التي تم الحصول عليها ان زيتنا دو نوعية جيدة وتم استخدام اجزاء الاسماك الاخرى لتصنيع العديد من المنتجات الغدائية كززء من مشروع مؤسسة ناشئة exmire حقن الزيوت باستخدام حقنة | en_US |
| dc.description.sponsorship | l'objectif de notre étude est l'exploitation de l'huile et les déchets des poissons de barrage de Beni Harroun pour la production des produits alimentaires et d'autres produits, l'extraction de huile de poisson a été effectuée à partir de deux espèces le barbeau (Barbus sp.), la carpe commune (Cyprinus carpio). Le résultat de l’extraction de l’huile de poisson par la méthode de pressage humide a montré que le barbeau contient une quantité d’huile plus élevée que celle extraite de la carpe. Il a également été constaté que la quantité d’huile extraite des viscères est supérieure à celle extraite de la chaire. La détermination des indices chimiques (l’indice d’acide, l’indice de saponification et l’indice de peroxyde) a montré certains renseignements sur la pureté et la stabilité des huiles et sur la richesse et la nature des acides gras contenus dans les huiles extraites. Cela implique que ces huiles contiennent une forte quantité d’acides gras. L’effet cytotoxique a été également évalué in vitro , nous avons suivi le protocole élaboré sur les larves de vers de farine par van der Valk et van der Meijden, 2014. Dans notre travail nous avons remplacé la solution de venin par les huiles extraites ayant un volume allant de 3μl jusqu'à 5μl , ces huiles ont été injectées à l'aide d'une micro seringue Exmire de 25 μl . Les résultats obtenus montrent que notre huile est de bonne qualité. | en_US |
| dc.language.iso | fr | en_US |
| dc.publisher | university centre of abdelhafid boussouf -mila- | en_US |
| dc.subject | الضغط الرطب،زيت السمك،الأحشاء،اللحم،،المعلمات الفيزيائية،والكميائية،المعلمات الحسية، السمية الخلوية | en_US |
| dc.subject | Barbus sp, Cyprinus carpio, wet pressing, fish oil, viscera, flesh, physicochemical parameters, organoleptic parameters, cytotoxicity | en_US |
| dc.title | Exploitation des huiles et des déchets d’une espèce de poisson pour la production des produits alimentaires et non alimentaires | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| Appears in Collections: | Natural and life sciences | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Exploitation des huiles et des déchets d’une espèce de poisson pour la production des produits alimentaires et non alimentaires.pdf | 3,68 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.