Evaluation de l’efficacité des substances naturelles sur la croissance de la flore bactérienne du lait réfrigéré

Abstract

Ces études ont été réalisée dans le but de valorisation des plantes médicinales et aromatiques d’origine algérienne. Pour cette raison, nous avons choisi une plante de l’est algérien plus précisément de l’état de Mila, qui appartient à la famille des lauracées (Laurus nobilis), l’extraction des molécules bioactives a été effectuée en utilisant la méthode de macération à froid. A l’aide de Cette méthode nous a permis d’obtenir un extrait aqueux de rendement considérable (17,65%) .En plus de réalisé des tests de dosage pour déterminer le taux des poly phénols totaux et des flavonoïdes dans l’extrait aqueux, Le test du dosage des poly phénols totaux a montré que l’extrait étudié en contiennent (173.33 ±6.696μg EAG/mg Ext ).cependant le dosage des flavonoïdes a donné des valeurs faibles variées de 9.04±0,415 μg EQ/mg Ext ; et l’activité antibactérienne a également été évaluée en utilisant la méthode de diffusion contre cinq souches bactériennes de référence (Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Staphylococcus aureus ATCC 2856, Pseudomonas aeruginosa ATCC27853, Enterococcus faecalis ATCC 29212).Les résultats ont montré que l’extrait aqueux n’avait aucun effet sur les souches. Aussi, dans notre étude, en utilisant la méthode de cinétique ; ont été ajoutées les différentes concentrations de l’extrait aqueux de Laurus nobilis au lait cru de vache collecté d’une région à l’état de Mila, et les résultats ont généralement montré que l’extrait avait un effet sur la croissance de la flore bactérienne du lait réfrigéré.