Elaboration des biofilms biodégradables bioactifs à base d’extraits de plantes.

Abstract

La valorisation des glands de chêne à différentes échelles est une approche importante pour l’exploitation des sous-produits de la transformation de chêne.L’objectif de cette étude est d’identifier les différentes utilisations traditionnelles dans la région de Mila ainsi que l’élaboration d’un film biodégradable à base d’amidon pour la conservation des aliments en valorisant les glands de chêne.Pour répondre à cet objectif, une enquête ethnobotanique a été réalisée dans la région de Mila. Cette enquête a été complétée par une étude expérimentale. Les données collectées ont permis de décrire la méthode traditionnelle d’extraction d’amidon de chêne.Deux films ont été développés à base d’amidon de chêne et d’amidon commercial. Par la suite, l’épaisseur, l’opacité, l’humidité, la solubilité dans l’eau et la perméabilité à la vapeur d’eau de ces films ont été étudiés.Les résultats obtenus montrent que le rendement d’extraction de l’amidon de chêne a été marquablement important (35 %) et offre donc une belle opportunité d’investissement dans le volet d’obtention et de transformation industrielle de ce composant végétale.Les propriétés physicochimiques et mécaniques des biofilms de l’amidon de chêne à l’exemple de solubilité (35.40 %), opacité (4.19 ±0.004 nm/mm) ou étanchéité à la vapeur d’eau (0,2959 mg.mm/cm2.jour), s’avèrent ajustable au choix de l’utilisation finale et du produit à conserver. En guise que le biofilm à base d’amidon de chêne présentait la meilleure option pour garder des qualités sensorielles acceptables des tomates cerise durant une période de stockage de 6 jours.