Evaluation in vitro de l’activité antioxydant des polyphénols des graines de trigonella foenum-greacumL

Abstract

Depuis longtemps, le fenugrec est utilisée comme épice et en médecine traditionnelle en Algérie. L’objectif principal de cette étude est d’évaluer l’efft de trois extraits (aqueux, méthanolique, chlorformique) des graines de trigonella foenum-greacumL.et d’etudier leur effet antioxydant par la méthode du radical DPPH (2, 2 diphényl-1-picrylhydrazyl). Le test photochimique montre que le fenugrec contient plusieurs familles chimiques telles que les polyphénols, tanins, alcaloïdes, flavonoïdes, saponines, glucosides cardiaques…etc. L'estimation quantitative montre que la teneur en polyphenoles et en flavonoides diffère d’un extrait à l’autre selon la nature du solvant. Selon les valeurs obtenus (EAq : 0, 328 ±0, 0052 , EMé : 0, 2568 ±0, 0087 , ECh :0, 1139 ±0, 00024) mg EQ/g d’extrait sec pour les polyphenoles et (EAq :0,00291±0,000075, EMé :0,00119±0,000029, ECh : 0,00059±0,00013) mg EQ/g d’extrait sec pour les flavonoides, l'extrait aqueux demeur le plus riche en ces composés par rapport au deux autres extraits.D'autre part, le test DPPH montre que l'extrait aqueux possede le pouvoir antioxydant le plus elevé avec un pourcentage d’inhibition egal à (26, 20±0, 24) %. Apartir de ces resultats on peut comfirmer la relation étroite entre la teneur en ces composés et l’effet antioxydant de ces extrait.